Vai trò chính của phụ gia thực phẩm làngăn chặn sự hư hỏng
Ví dụ, chất bảo quản có thể ngăn ngừa sự hư hỏng của thực phẩm do vi khuẩn, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Nó cũng có thể ngăn ngừa ô nhiễm vi khuẩn và gây ngộ độc thực phẩm. Chẳng hạn như: chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự suy giảm oxy hóa của thực phẩm, đặc biệt là việc lưu trữ lâu dài các loại trái cây và rau quả sẽ gây ra hiện tượng hóa nâu và không enzyme của chính nó, và các chất phụ gia thực phẩm có thể giữ cho sản phẩm tươi và thuận tiện cho việc bảo quản Mặt khác, nó cũng ngăn ngừa sự hình thành các chất oxy hóa tự động có hại đáng ngờ, do đó tránh các phản ứng bất lợi cho cơ thể.
Vai trò chính của phụ gia thực phẩm làCải thiện đặc điểm cảm quan thực phẩm
Sử dụng hợp lý các chất phụ gia thực phẩm như chất tạo màu, chất bảo vệ màu, chất tẩy trắng, chất tạo hương, chất nhũ hóa, chất làm đặc, ... có thể cải thiện đáng kể chất lượng cảm giác của thực phẩm để đáp ứng nhu cầu khác nhau của mọi người.
Vai trò chính của phụ gia thực phẩm là Gấp để duy trì dinh dưỡng
Vai trò chính của phụ gia thực phẩm là Tiếp tục nâng cao giá trị dinh dưỡng
Bổ sung thích hợp một số chất tăng cường dinh dưỡng thực phẩm thuộc phạm vi dinh dưỡng tự nhiên trong quá trình chế biến thực phẩm có thể cải thiện đáng kể giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, có ý nghĩa lớn trong việc ngăn ngừa suy dinh dưỡng và thiếu dinh dưỡng, thúc đẩy cân bằng dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe của mọi người.
Vai trò chính của phụ gia thực phẩm là Có thể gập lại để cung cấp dễ dàng
Vai trò chính của phụ gia thực phẩm là Tăng sự đa dạng và tiện lợi
Có hơn 20.000 loại thực phẩm trên thị trường cho người tiêu dùng lựa chọn. Mặc dù việc sản xuất những thực phẩm này hầu hết được chế biến thông qua một số bao bì và phương pháp chế biến khác nhau, nhưng trong quá trình sản xuất, một số sản phẩm với tất cả màu sắc, mùi hương và hương vị chủ yếu là khác nhau. Ở một mức độ nhất định, màu, hương liệu, hương liệu và các chất phụ gia thực phẩm khác được thêm vào. Chính những thực phẩm này, đặc biệt là việc cung cấp thực phẩm tiện lợi, mang lại sự tiện lợi lớn cho cuộc sống và công việc của mọi người.
Vai trò chính của phụ gia thực phẩm là Có thể gập lại để dễ dàng xử lý
Vai trò chính của phụ gia thực phẩm là Chế biến thực phẩm tiện lợi
Việc sử dụng chất khử bọt, chất trợ lọc, chất ổn định và chất keo tụ trong chế biến thực phẩm có thể tạo điều kiện cho hoạt động chế biến thực phẩm. Ví dụ, khi glucono delta lactone được sử dụng làm chất keo tụ đậu phụ, nó có thể tạo điều kiện cho việc cơ giới hóa và tự động hóa sản xuất đậu phụ.
Vai trò chính của phụ gia thực phẩm là Gấp khác
Nhu cầu đặc biệt khác
Thực phẩm nên đáp ứng nhu cầu khác nhau của mọi người càng nhiều càng tốt. Ví dụ, những người mắc bệnh tiểu đường không thể ăn đường, họ có thể sử dụng chất làm ngọt không dinh dưỡng hoặc chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp như sucralose hoặc aspartame để cung cấp thực phẩm không đường.
Cũng có những công ty đã xây dựng các tiêu chuẩn phụ gia của riêng họ. Các công ty hàng đầu trong ngành không được phép thêm chất bảo quản, cyclamate, bột màu và gia vị.
