Công nghiệp Tin tức

Những hiểu lầm về việc sử dụng phụ gia thực phẩm

2020-04-14

Một yếu tố chính khác gây ra sự nhầm lẫn trong ngành công nghiệp phụ gia thực phẩm làsự hiểu lầm về việc sử dụng phụ gia thực phẩmbởi các công ty sản xuất và sử dụng phụ gia thực phẩm.

Hiện nay, nhiều người sử dụng sản xuất phụ gia thực phẩm đã lầm tưởng rằng việc sử dụng phụ gia thực phẩm miễn là chúng được đảm bảo bổ sung theo phạm vi sử dụng và sử dụng tương ứng trong GB 2760 và các thông báo tiêu chuẩn khác, mọi thứ đều ổn là quá một chiều.

Ví dụ, trong sự kiện được thảo luận sôi nổi về việc "thêm vua vua thịt lợn vào thịt lợn om", thoạt nhìn thành phần sản phẩm của vua vua thịt lợn vua chủ yếu bao gồm methylcyclopentenol và ethyl maltol Nó thuộc về gia vị thực phẩm được phê duyệt sử dụng ở Trung Quốc. Tuy nhiên, về quy trình nấu thịt lợn om, nếu doanh nghiệp mua thịt đủ tiêu chuẩn đáp ứng đủ yêu cầu sản xuất, nói chung, không cần hương liệu, nghĩa là không cần thiết phải sử dụng gia vị thực phẩm. càng ít càng tốt Sử dụng hay không. Nếu công ty mua thịt không đủ tiêu chuẩn và sử dụng mặt nạ và các phương tiện khác để che giấu khuyết điểm thiếu mùi thơm của thịt ban đầu, thì việc vi phạm các chất phụ gia thực phẩm "không nên che đậy sự hư hỏng thực phẩm", "không nên che đậy Hơn nữa, một số thương nhân vô đạo đức đã đánh lừa người tiêu dùng bằng cách thêm hương vị thịt bò để thay đổi từ "thịt gà" sang "thịt bò" vì hương vị thực phẩm không được phép trong các sản phẩm thịt khác với thịt sống và tươi. Việc sử dụng hương vị thực phẩm cho mục đích giả mạo sẽ bị trừng phạt nghiêm khắc theo pháp luật.

Một ví dụ khác, trong tiêu chuẩn GB 2760-2011, các chất phụ gia thực phẩm như natri tripolyphosphate và các loại phốt phát khác được phép sử dụng trong gia vị hỗn hợp. Chức năng chính của tripolyphosphate là chất giữ ẩm, nếu nó được sử dụng trong gia vị hỗn hợp Mục đích chính là để ngành công nghiệp hạ nguồn đóng vai trò giữ nước trong quá trình ướp thịt và gia vị, thì nên xem xét rằng tripolyphosphate không hoạt động như một phụ gia thực phẩm cho chính sản phẩm gia vị, và không cần sử dụng sản phẩm gia vị, nên được loại bỏ khỏi công thức.

Do đó, việc sản xuất phụ gia thực phẩm và người sử dụng phải tuân thủ nghiêm ngặt và hiểu đúng các nguyên tắc sử dụng phụ gia thực phẩm, hiểu sâu về đặc tính của phụ gia thực phẩm được phép, kết hợp với nhu cầu công nghệ của sản phẩm và không bao giờ sử dụng phụ gia thực phẩm. không cần thiết về mặt kỹ thuật.

We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept